Algemeen: “Eten vertelt een verhaal. Het is zoveel meer dan alleen maar je dagelijkse voedingsstoffen binnenkrijgen. Het gaat over de manier waarop we leven en over onze relaties met anderen. Eten is een sociaal en cultureel fenomeen dat mensen samenbrengt.”

Producten: Pernikkel heeft een kleine, wekelijks wisselende kaart met daarop diverse ontbijt-, lunch- en dinergerechten. We proberen zoveel mogelijk zelf te maken en alleen te werken met onbewerkte producten. Wij vinden duurzaam, lekker en gezond eten belangrijk. We gebruiken daarom het liefst ingrediënten van lokale boeren en werken we zo veel mogelijk met verse seizoensgroenten.