Algemeen: Elenbaas neemt uit zee, de lekkerste groenten voor u mee. Zeekraal en lamsoor.

Als elfjarige jongen ging Hans Elenbaas (50) al naar de Oosterschelde om zeegroenten te snijden. Hij leerde van jongs af aan precies welke planten eetbaar zijn en hoe je ze moet snijden. Zijn hobby groeide later uit tot een professioneel bedrijf. Inmiddels levert Elenbaas zeegroenten aan tal van restaurants, groentehandelaren en supermarkten in heel Europa. Hans voorziet een mooie toekomst voor zeegroenten: ‘Wereldwijd is de vraag de afgelopen jaren sterk toegenomen. Niet alleen chefs werken ermee, ook steeds meer hobbykoks durven het te proberen. Er zijn niet veel vergelijkbare producten met zo’n unieke zilte smaak. Bovendien zijn zeegroenten erg gezond. Ze bevatten naast veel vitamines ook veel mineralen.’