Algemeen: wij geloven in duurzaam ondernemen met respect voor mens en dier.

deze visie beperkt ons niet: het daagt ons juist uit om onze smakelijke gerechten op een zo duurzaam mogelijke manier te bereiden.
dit doen we met een kleine kaart en ingrediënten uit het seizoen (die in het gunstigste geval biologisch zijn én uit de buurt komen).
want dat is wat wij duurzaam noemen. erik maakt gerechten die hoog op smaak zijn, gedurfd, net even anders.