Soort bedrijf: Restaurant

Algemeen: Het hart van Roermond kleurde nog nooit zo groen. ONE heeft een stadstuin van 1000m2 met kruiden, bloemen, groenten en fruit die we volledig zelf onderhouden met de hulp van lokale vrijwilligers.

De koks plukken/oogsten dagelijks de ingrediënten die ’s avonds op het bord verschijnen. Verser dan vers, sieren de producten uit de tuin je bord. ONE serveert wat het seizoen te bieden heeft.

Het gaat ons niet enkel over tuinieren maar ook over bewustwording en respect voor de natuur. Het vergt een enorme dosis doorzettingsvermogen, soms geluk, en vooral veel hard werk om zonder bestrijdingsmiddelen een succesvolle en zo divers mogelijke oogst te verkrijgen.