Algemeen: Meer dan 30 jaar fokken zij het Belgisch Wit Blauwe rund. Het vlees van dit ecologische ras is mager, mals en sappig dankzij de fijne spiervezels. Voor de beste constructie van het vlees krijgen de runderen uitgebalanceerd voer. Stro, hooi en mais worden door henzelf geteeld.

De koe wordt pas geslacht als er voldoende mensen zijn die een vleespakket besteld hebben. Verder is er barbecue vlees los te bestellen.