Algemeen: De Gaffel is een restaurant waar producten met liefde, passie en zorg worden uitgezocht en bereid. Het kleine team vindt de “eerlijkheid” van de producten erg belangrijk. Biologisch en zoveel mogelijk uit eigen streek of eigen tuin; zelf geteeld, gekweekt of verzorgd. En altijd vers!
 
Met onze eigen varkens willen wij onze gasten laten zien waar het vlees vandaan komt, hoe de varkens zijn verzorgden te ze te eten krijgen.