Algemeen: Het Culinaire team bestaande uit Bjørn de Bruijn, Hans van der Heide en onze Thaise Cheffin Wandee Chobtamkit is dagelijks op zoek naar nieuwe producten, gerechten en bereidingstechnieken. De producten worden zoveel mogelijk uit de directe omgeving gezocht en gebruikt, met de meeste leveranciers is er een hechte band waaruit ook weer nieuwe ideeën ontstaan. Meer informatie hierover onder "Leveranciers"