Algemeen: De Piloersemaborg werkt dagelijks met een breed arsenaal aan wildpluk-ingrediënten, waarbij het wad centraal staat (oesters, andere schelpdieren, zeekraal, lamsoor etc., maar ook paddenstoelen, vlierbessen en duindoornbessen). De bediening heeft veel kennis van wildpluk-ingrediënten en deelt die kennis aan tafel. Ook via de menukaart laat het restaurant duidelijk weten dat het gebruik maakt van wildpluk.